ラーダ･ドゥーナのZAKKAスクラップ

お出かけもせず、趣味もやる気がなく、グダグダ過ごしています・・・





いかん、いかん。




ちょっとしたシゲキが欲しくて買ってしまいました。






広島県産のレモンとタバスコを合わせた、すっぱ辛い調味料。


瀬戸内産の「広島レモン」と上蒲刈島の「海人の藻塩」を使用した、広島のご当地調味料で唐揚げやピザ、牡蠣、カルパッチョ、天ぷらなどなど、いろんな料理にも合うとか・・・。

試しにピザにかけてみたら、レモンの爽やかさと青唐辛子の辛さがいいアクセントになって美味しかったです。








具沢山ペペロンチーノの味変にもいい感じ♪








柑橘系の調味料は今まであまり興味がなかったけど、静岡の伊東に行った時に買った「ニュースコ」が美味しかったので興味が出て来ました。


ちなみに「ニュースコ」は、ニューサマーオレンジと青唐辛子を使ったオレンジと唐辛子の絶妙なバランスの良い調味料。

豚トロなど、脂っ気のあるお肉にさっぱり美味しいです!(^^)!










今さらながら・・・









お家で作る、タピオカミルクティーのセット。









たくさんのタピオカ・・・食べているうちに飽きる・・・







タピオカをふやかすために熱湯を入れます。このストローで熱いタピオカ入りミルクティは飲むもんじゃないですね









美味しいのかな～？

興味はあるけど、ダンナがつきあってくれない・・・か、辛すぎて食べられないかな？









糠漬けを日常の食卓に！



ぬか漬けの効果効能　6つ

1.効率よく栄養が摂れる
2.腸内環境の改善
3.免疫力アップ
4.動脈硬化の予防
5.ダイエットサポート
6.美肌


糠漬けには気になる効能がいっぱい


でも、自分で漬けるには自信もないし、食べきれないので必要な量だけ買って料理の一部に活かしたいな～

キュウリをサラダに使ったけど、違和感なく美味しかったです。


皆さんは漬物って食べます？

塩分は強いけど、一度に大量に食べなければいいのかな？





ああ、チマチマとしたお安いものでワクワクできる私って・・・ねぇ










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６月になりましたね～



なんだか、あっという間です・・・（毎年言っているけど、今年は特に）




ところで、いつ頃からか、「アマビエ」という日本に伝わる妖怪の存在が話題になっていますがご存じですか？






厚生労働省が『アマビエ』をモチーフにした啓発アイコンで、新型コロナウイルス感染症の拡大防止を呼びかけています。




●アマビエ

アマビエ（歴史的仮名遣：アマビヱ）は日本に伝わる妖怪。海中から光をかがやかせるなどの現象を起こし、豊作・疫病などに関する予言をしたとされる。


アマビエは、江戸時代後期に製作されたとみられる瓦版に類する刷り物に、絵と文とが記されている。肥後国（現・熊本県）の夜ごとに海に光り物がおこったため、土地の役人がおもむいたところ、アマビエと名乗るものが出現し、役人に対して「当年より6ヶ年の間は諸国で豊作がつづく。しかし疫病も流行がしたら、私の姿を描き写した絵を人々に早々に見せよ。」と予言めいたことを告げ、海の中へと帰って行ったとされる。

（Wikipediaより）



私がその名前を初めて聞いたのは、新型コロナウイルスの収束を願って神社が無料で配布しているアマビエが描かれているお札が高値で販売され、問題になっている・・・という話題をニュースで見た時です。



「世の中にはそんな人もいるのか・・・」と思ったのですが、そんなニュースが出てからか「アマビエ」という存在が注目され、あちこちで「アマビエ・グッズ」も見かけるように・・・


まさか、厚生労働省の啓発アイコンにまでなるとは・・・。




江戸時代には誕生してたとは言え、時を経てまた再度注目されるようになるとは、アマビエも思わなかったでしょうね





しかし・・・。


えっと、他にもそういう護符なかったっけ？






あ、これこれ


角大師。









川越喜多院の売店で売っていた護符ですが、他のお寺でも見たような・・・。


これは、角大師と呼ばれる護符で、天台宗の総本山である比叡山延暦寺の高僧にして、宗門の最高指導者である天台座主（てんだいざす）の地位にもあった、良源大僧正（慈恵大師）の姿を写してあらわしたものなのだそうです。













角大師は、2本の角を持ち骨と皮とに痩せさらばえた夜叉の像を表したものと、眉毛が角のように伸びたものの2つのタイプがあるそうで、『元三大師縁起』などの伝説によると、良源が夜叉の姿に化して疫病神を追い払った時の像であるとか。




角大師の像は魔除けの護符として毎年正月に売り出され、比叡山の麓の坂本や京都の民家で貼られているそうです。

実際に貼られているのを見たことはないけど、目にしたら疫病神でなくても退散したくなるかも





また、豆大師は33体の豆粒のような大師像を表した絵が描かれており、災難除の護符として知られています。

慈恵大師（良源）は観音の化身とも言われており、観音はあらゆる衆生を救うために33の姿に化身するという「法華経」の説に基づいて33体の大師像を表したものだとか。








全国の天台宗寺院で厄除けのお大師さんとして祀られているそうです。





慈恵大師・良源(元三大師）を祀る寺院の一覧


群馬県前橋市-龍蔵寺（青柳大師） 大祭：1月3日

栃木県佐野市-惣宗寺（佐野厄除け大師） 大祭：2月11日

茨城県坂東市-安楽寺（元三大師）

東京都昭島市-本覚院（拝島大師）

東京都調布市-深大寺 大祭：3月3日

東京都台東区-輪王殿両大師堂（両大師）

東京都墨田区-木母寺

埼玉県川越市-喜多院（川越大師）

京都府京都市-廬山天台講寺（廬山寺）

大阪府天王寺区-四天王寺

三重県四日市市-観音寺（垂坂元三大師）





寛永寺や輪王寺、佐野厄除け大師も行ったことがあったので、そこで見て記憶にあったのかな？

インパクトもあるしな～









調べてみれば、疫病除けの護符っていろいろあるのですねぇ





いつの世の人の願いは同じ・・・






平和に健やかに、安心して暮らした～い！

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皆さんは、スマホを持ってます？



ウチではダンナが持っているので、私は特に必要を感じずガラホです（ガラケーの形だけど、スマホ機能もある）。


でも、使っている機能は電話の受信・発信、メールの送受信ぐらいです（調べ物はパソコンで）


SNSもインスタもしていません。




なので、いまいち「歩きスマホ」をしてしまう人の気持ちがわかりませんが、まさか、皆さんは歩きスマホをしてませんよね？








道路や公園で歩きながらスマートフォンや携帯電話を操作する「歩きスマホ」を禁じる条例を神奈川県大和市が６月市議会に提案する方針を決めたそうです。











他の歩行者や車と衝突したり、階段から転落したりする事故が後を絶たないことが理由だそうです。







条例案が可決されれば全国初ということですが、違反者に対する罰則は設けていないものの、必要があれば罰則の導入も検討中だとか。






歩きスマホの方は多々見かけますが、怖いのが自転車を乗りながらスマホを見てる人。






こないだ見たのは、ママチャリで後ろに子供用の椅子をつけたママさんらしき人が運転しつつ操作してました。



その時は子供は後ろに乗っていなかったけど、乗っててもそんなことをしているのでしょうか。






あと、耳にイヤホンをして音楽を聴きながらスマホしつつ歩いている人。

大音量で音楽を聴きながら街を歩いていると車や自転車のベルが鳴っても気づきませんよね？

意識もスマホの画面にいってるし。





歩きスマホは、画面を見ながら歩くため、視野が狭まり周囲への注意が甘くなってしまいます。






東京消防庁によると、２０１８年までの５年間に都内で１６５人が救急搬送されたそうで、一時期話題になった「ポケモンＧＯ（ゴー）」などの位置情報を使ったゲームや地図アプリの普及も、歩きスマホを生む要因になっています。




「歩きスマホを禁止する条例をつくってほしい」と言う要望は、住民から全国各地の自治体に途切れることなく届いているそうで、海外ではハワイ州のホノルル市が道路横断中の「歩きスマホ」に罰金を科す条例を制定しているそうです。




自分の不注意で怪我をするのはしょうがないとしても、他人を巻き込み、もしくは他人を犯罪者にしてしまうこともありえるのです。




スマホで情報を確認するときは邪魔にならない所によけ、歩き出す時は視線をしっかり前に・・・。




誰もがついうっかりしてしまいそうな事だけど、出かける時はマナーも一緒に携帯しましょうなんつって

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去年から今年にかけて、新たなブロ友さんとご縁ができました。





皆さん、年代はそれぞれ、興味のあることも様々で、どの方のブログにもお人柄が現れています。




リアルな世界で知り合いになり、親しくなれる人には限りがありますが、ブログというツールを通じて本当にいろんな世界が広がるものなのだな～と思います。






そんな皆様のブログにお邪魔すると、お庭のお花を手入れする様子だったり、地元をこよなく愛して紹介してくださる方々がいたり・・・。






「なんちゃって」ですが、ウチでも幾つか植物を育てているので、ブログで見たことや聞きなれない植物の姿を拝見すると驚くことばかり。






たとえ、公園で咲いている花であっても皆さん「これは、○○」と言い当てることができるのですね～





さて、ここでちょっと気になったのが・・・。




「はて、この植物の名付け親って誰だろう？どんな職業の人？」





人の名は生まれる以前から、もしくは生まれてすぐに名付けられますが、植物はどうなんでしょう？





調べてみると、植物はじっくりと観察され、その特長が判明してから名前がつけられるそうです。




最近は園芸品種の開発ラッシュで『間違えないように』ということからか、品種名がそのまま商品名として通用しているとか。




学名はもともとラテン語で、その生き物の特長を表し、共通の名前をつけたものだそうです。



植物の呼び方は時代や地方によってさまざまですが、現在の日本の植物名（和名）は、牧野富太郎先生をはじめ、多くの研究者の方が共通の名前として採用したものとなっています。




牧野 富太郎


牧野 富太郎（まきの とみたろう、1862年5月22日（文久2年4月24日） - 1957年（昭和32年）1月18日）は、日本の植物学者。高知県高岡郡佐川町出身。

「日本の植物学の父」といわれ、多数の新種を発見し命名も行った近代植物分類学の権威である。その研究成果は50万点もの標本や観察記録、そして『牧野日本植物図鑑』に代表される多数の著作として残っている。小学校中退でありながら理学博士の学位も得て、生まれた日は「植物学の日」に制定された。

94歳で亡くなる直前まで、日本全国をまわって膨大な数の植物標本を作製した。個人的に所蔵していた分だけでも40万枚に及び、命名植物は1,500種類を数える。野生植物だけでなく、野菜や花卉なども含まれ、身近にある植物すべてが研究対象となっていたことが、日本植物学の父と言われる所以である。

（Wikipediaより）





牧野富太郎さんは、花穂の積み重なった様子を「ジュウニヒトエ」と名づけたり、夕方開花して美しいオシロイバナを「ユウゲショウ（夕化粧）」と呼んだとか。



一番多い命名法は、外見の特長から名づけるもの。



おじいさんの白髪のような羽毛状の柱頭を持つ「オキナグサ（翁草）」



虎の尾のようなもこもこした花穂をつける「イブキトラノオ」


おしべが長いので「ネコノヒゲ」など・・・・。



じっくりと観察して習性を表した名前の植物もあります。


花が太陽を追う「ヒマワリ（向日葵）」

実がぱっくり割れる「アケビ（開け実）」など・・・。




薬草については、甘くて飲めるから「アマチャ（甘茶）」

目の炎症に用いるから「メギ（目木）」というわかりやすいものもあれば、”すぐに効くので”ゲンノショウコ（現の証拠）とか、いろいろ効くから「ジュウヤク（十薬または重薬＝ドクダミ）」のような命名もあります。

（内藤記念くすり博物館の記事より）







高知県には、牧野博士の業績を顕彰するため開園した「高知県立牧野植物園」があるんですね～





牧野博士は自らを「草木の精」と呼ぶほど植物を愛し、日本各地をまわって植物愛好家を指導し、植物学を広めました。




園内には、牧野博士ゆかりの植物や、高知県特有の草花など3,000種類以上が咲き誇っているとか・・・。




「名もなき花」って表現があるけど、この世の果てにあとどれぐらい「名も知らぬ花」「名をつけられてない花」があるんでしょ？

今年も実家から、頂き物の「淡路島産フルーツ玉ねぎ」のおすそ分けが届きました。











淡路島の玉ねぎは有名ですが、その中でも数件の限られたエリート農家しか作ってないのがこの「フルーツ玉ねぎ」だそうです。







フルーツ玉ねぎとは、高級有機肥料をつかって玉ねぎがより甘みが増すように開発された、淡路島特産の玉ねぎのことをいいます。











野菜や果物の甘みを数字で表す「糖度」では、フルーツ玉ねぎの糖度は果物の「梨」とおなじ糖度１１だとか。







玉ねぎの糖度は野菜のなかでもかなり高く、基本的には8～11度のあいだくらいにまで高まり、特に淡路島産のものでは安定して9～11度になるそうです。




最高糖度ではなんと、糖度15度を記録するものまで存在しているとか( ﾟДﾟ)








では、その玉ねぎに含まれる糖分の種類は何でしょう？




ちょっと意外だったのですが、その正体は「オリゴ糖」。





オリゴ糖ってブドウ糖よりもカロリーの低い甘味料で、ヨーグルトとか料理の味付けなどにも使える液体の商品があったような・・・・？


あと、腸内環境を整えるとかなんとか・・・。





玉ねぎには善玉菌のビフィズス菌を増やすオリゴ糖が多く含まれていて、ビフィズス菌は悪玉菌をやっつけて、中性脂肪を減らしてくれるのだとか。




大腸ガン・肝臓ガン予防にもなるそうですよ～　!(^^)!




そして、オリゴ糖一日の必要量は、玉ねぎなら１個程度、バナナなら８本分。










オリゴ糖は、ブドウ糖などの「単糖」が数個繋がったものの総称で、一般的にはおおよそ３糖〜10糖のものをオリゴ糖と呼ぶそうです。





ちなみに、玉ねぎ、アスパラガス、ごぼうなどに含まれるのが「フラクトオリゴ糖 」。




じゃ、「フラクトオリゴ糖 」って何ぞや？ってなりますよね～




フラクトオリゴ糖は、難消化性のオリゴ糖。

ヒトの消化酵素で分解されないため、胃や小腸で分解されることなく、そのまま大腸まで届くのだそうです。




また、分解されずに大腸に届くので、摂取後も血糖値はほとんど上昇せず、糖を脂肪として貯め込む働きがあるインスリン分泌への影響もないという研究結果も出ています。



フラクトオリゴ糖は数あるオリゴ糖の中でも、砂糖に近い甘さであることが特徴で、アレルギーの心配もなし!(^^)!





ま、玉ねぎの成分を知ったところで、「玉ねぎソース」を作ります。







いつか作ろう！と、思いつつ新聞のレシピ記事を保存していました。



●材料

玉ねぎ：1/2個（１２０ｇ）

サラダ油（太白ゴマ油などでも）　150ml






玉ねぎを炒めた時に出る香り成分の「ジアリルトリスルフィド」には、血液をサラサラに保つ働きがあるそうです





加熱すると、辛み成分である「アリシン」が分解され、甘味成分だけが凝縮されるとか・・・。


ただでさえ、甘いと言われているフルーツ玉ねぎで作ったらどうなるんでしょ？






まずは、玉ねぎを３～４㎜角のみじん切りにするのですが・・・。



ふふふ、これを使いま～す♪






玉ねぎ丸ごと使ったらものすごい量に・・・。








レシピではサラダ油ですが、オリーブオイルと半々にしました。

鍋に油と玉ねぎを入れて強めの中火にかけます。








玉ねぎから水分が出始め、盛んに泡が立ってきたらその状態を保つように火を弱めます。










３～４分で音と泡が小さく、玉ねぎが半透明になってくると、火を弱めて２～３分で完成。








保存は冷蔵庫で２週間ほど。

使う時は、清潔なスプーンですくって残りが痛むのを防いでください。




記事にあったようにポークソテーに絡めてもいいし、醤油とニンニク、酢を加えて和風玉ねぎソースにしても美味しそうです!(^^)!








リクエストのカールの「うすあじ」と、ダンナの好きな「鶯ボール」、母お気に入りの「まぐろ漬け丼のたれ」とオマケの「こつぶっこ」が入ってました♪

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