ラーダ･ドゥーナのZAKKAスクラップ

2019-08-24

便利な冷凍キノコ・コミックス

う～む、ブログに書くネタがにゃ～い

パッと浮かぶ時もあれば、なかなか思いつかず数日放置することも・・・。

前回もテレビねたでしたが、今回も・・・・、

「教えてもらう前と後」って番組で「冷凍キノコ」についても紹介していました。

キノコは冷凍すると細胞内にある水分が凍るため、体積が膨張し、細胞膜が破れて細胞が壊れます。

その結果、栄養素が流れ出て、栄養価がUPするとか。

また、細胞が壊れると、今まではたらいていなかった酵素が動きだすため、うまみも増えるそうです。

キノコは冷凍できてうま味が上がることは知っていましたが、冷凍した方が栄養価もUPするとは知りませんでした。

ただ、キノコは買ってから冷蔵庫に入れると袋内に水滴ができたりして「早く使わないと・・・」と焦ることもあったので、思い切って冷凍することに・・・（キノコって、売り場では常温で置いていますが、ご家庭ではどこに置いてます？冷蔵庫の野菜室でいいのですかね？）

だいたい、同じくらいの大きさに切って３種類ぐらい混ぜると料理に使うときにいろんな味わいが楽しめます。

最初に冷凍するときは、中身を広げるようにすると個々がくっつかないので、後でバラバラにほぐれ、使うときに楽です。

「こんなに沢山の量を使いきれるの？」と思うでしょうが、好きなだけバラバラと出して使えるので、案外すぐ使いきれます。

野菜炒めやスープやキノコのマリネ、グラタンやパスタに加えるなど、さっとひと手間で使えると便利ですね～

パプリカなども使いやすいサイズに切って冷凍しておくと、ちょっとした彩が欲しいときに便利です。

番組では冷凍キノコで作る「炊き込みご飯」を紹介していました。

●ダシいらず！きのこのうま味がしっかり出た炊き込みご飯！

材料

お好みのきのこ　200ｇ
（しめじ、まいたけ、えのきなど）
米　2合
しょうゆ　大さじ2
みりん　小さじ1
酒　大さじ1
かつお節　10ｇ

作り方

１．お好みのきのこをひと口大の大きさにする。

＊複数のきのこを入れる時はサイズを同じぐらいに合わせる（調理した時の加熱ムラを防ぐ）

２．保存袋に入れ、1日冷凍する。

＊乾燥や酸化から防ぐため、中の空気をしっかり抜く！

３．米に醤油・みりん・酒・かつお節を加える。

４．冷凍したきのこを入れる。

５．炊飯器のスイッチオン！

（２０１９・7月23日放送　TBS系列「教えてもらう前と後」　より）

★暮らしのヒット・アイテム

個別包装で使い切りタイプのホワイトソース

缶詰タイプもありますが、ちょこっとだけご飯が残った時に一人分だけドリアを作りたいときに便利。

チーズもスライスチーズの溶けるタイプなら、使いたい枚数だけ使えるし、日持ちするので袋に入ったピザ用チーズではなく、こちらを使っています。

キノコには豊富にビタミンDが含まれていますが、ビタミンDはカルシウムの吸収を助けます。

カルシウムは食品によって吸収率が異なりますが、一番吸収率がよいとされる「牛乳・乳製品」でも、摂取量の半分程度しか吸収されないそうです。

なので、ビタミンDを含むキノコと一緒に摂ると美味しいだけでなく、カルシウムの栄養価も吸収しやすくなるのです。

皆さんは冷蔵庫や冷凍庫に常備してある、お助け食品はありますか？

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2019-08-19

５０日でオンナの顔は変わるのか？

先月、何気なく見た番組が面白かったです。

マツコ・デラックスの番組で「５０日で女性の顔は変わるのか？」というもの。

男っ気もなく、目立たない田舎の女子大生に５０日間、イタリア語を習う・イタリア人と交流する・・・というミッションを与えます。

戸惑いつつも、イタリア男の褒め攻撃やイタリア語を勉強するにつれ、心身共に変化が・・・。

身なりにかまうようになり、眼鏡をコンタクトにし、お化粧もして・・・。

５０日前とは全然違う「自分」を見つけるのです。

また、もう一人は、５０日間ダイヤモンドを身に着ける・・・というミッションを与えられた、OL。

スタイルも抜群なのに、しゃれっ気もなく、職場でも同僚とも交流しない。

休日はゲーム三昧。

最初のころはダイヤを身につけていても特に気持ちの変化は訪れなかったのですが、ある時ふと「このダイヤってどこのブランドだろう？いったいいくらぐらいなんだろう？」と興味を持ち、ダイヤモンドアクセサリーのブランド店に行ってみることに（某・高級ブランド）

そこで、何百万もするものだと発覚してから、彼女の意識が変わります。

偵察にいったブランド店で美術展の招待状をもらって、普段は見ない美しい作品を見たり、そこで一生触れ合うことのないような素敵な人と話をすることになったり・・・。

いつしか「このダイヤに見合うような自分に・・・・」と、自分磨きが始まります。

もともと美しかったけれど、それに気づいていなかった彼女がいったん目覚めると信じられないほど素敵な女性に変身しました。

心が変われば行動が変わる

行動が変われば習慣が変わる

習慣が変われば人格が変わる

人格が変われば運命が変わる

この言葉は、松井秀喜選手の座右の銘だそうです（もともとはウィリアム・ジェイムズ（心理学者、哲学者）の言葉らしい）

番組の企画で自分では選ばないミッションだとしても、彼女たちの意識、もしくは生き方も変えたかもしれません。

ダラケまくったお盆休み・・・。

ここらで何か刺激的な魔法の種が欲しいな～

さて、彼女たちはどういう姿に変身したのでしょう？↓

５０日で女性の顔は変わるのか？

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2019-08-16

簡単ガーリックトースト

皆様のお住いの地域の台風状況はいかがですか？

こんな時はなるべく出かけないで、家にあるものを食べてしのぎたいです

パン屋さんでガーリックトーストを買って食べたとき「これって、家でも作れるかも？」と思いました。

それも、わざわざスーパーでガーリックトーストのソースなどを買わなくても・・・。

想像するに、だいたいこういう内容じゃないですか？

●オリーブオイル

●バター

●ニンニクのすりおろし

●塩

●パセリ

それを考えたら、たいてい家にあるものでできます。

●オリーブオイル

●バター

●にんにくのすりおろし（チューブでも良し）

●ハーブソルト

まぁ、どこの家にでもハーブソルトがあるわけではないでしょうが、うちでは４種類揃えています。

数種類のペッパーと岩塩とハーブをブレンドした肉用。

柑橘類の皮とハーブ、岩塩の入ったさわやかなもの。これは、オリーブオイル・酢と合わせて簡単なドレッシングも作れます。

ガーリック入りのハーブ・岩塩ブレンド。うちではこれをよく使っています。鶏肉などに振りかけてグリルで焼いても美味しい。

数種類のハーブと岩塩のブレンド。ペペロンチーノを作る時などに使ってます。

今回はこれを使用。

詰め替え用ですが、１００円ぐらいで売ってます。

ま、これらを混ぜ合わせたものをパンに塗って焼くだけです。

ちなみに、フランスパンはカット済のものを買って冷凍しています。

小腹が減った時など、食べたい個数だけ食べられて便利ですよ～

残ったソースに茹でたジャガイモとか炒めたインゲンとか和えても美味しいです。

★暮らしのヒット・アイテム

チューブ入りのバターを試したら便利で便利で・・・。

うちではあまりトーストにバターを塗らないので、これまでは使いきれずに賞味期限が切れていました。

黄色い箱に入って銀紙で包んでいる固形バターを使っていたのですが、いちいちバターナイフを出して切るのも面倒だし（あと、固いからなかなか切れない）。

試しにチューブ入りを買ったらするっと出てくるし、必要な分だけ絞れてバターナイフもいらないので楽でした!(^^)!

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2019-08-12

今年はドキドキ、甲子園

皆さんは、高校野球って見てます？

１１日の４回戦の対戦は、埼玉県の学校と兵庫県の学校でした。

学校の数はたくさんあるのに、まさか、今住んでいる埼玉県と出身地の兵庫県の学校の対戦・・・。

埼玉県の花咲徳栄は加須市にあり、埼玉県民であっても行ったことがないし、この学校は他県から入学した学生が多いので、昔住んでいた明石市の学校・明石商業を応援しました。

どっちも点を取ったり、取り返したり・・・のハラハラドキドキの試合でした。

一点差で明石商業が勝ちましたが、これからも勝ち抜いてほしいですね～

ところで、高校野球のウグイス嬢のアナウンスですが、皆さん、気になります？

ダンナに言われるまでぜんぜん、特殊だと思わず、逆に「なつかし～！」っていう関西弁のイントネーションです。

田中君に、岡田君。

関東のイントネーションに慣れてしまうと関東関西のイントネーションに違和感を感じませんが、ず～っと関東育ちの旦那にとっては「わざとあの言い方をしているのか？」と思っていたそうです。

言われてみないと、不思議にも思わないものですね～