正しい（？）珈琲の飲み方

神戸の街を紹介するテレビを見ていたら、元町商店街にある日本最古の珈琲店「放香堂珈琲」が紹介されていました。







放香堂珈琲は、日本最古のコーヒー店としてコンサイスカタカナ辞典の「コーヒー」と「カフェ」のそれぞれの語句説明文内、東京書籍　文科省公認の中学歴史の教科書で紹介されている歴史ある喫茶店です。

放香堂珈琲






なんでも、このお店ではコーヒー豆専用石臼で豆を挽き、コーヒーを入れています。





それを見て、



「わ～、今度元町に行ったら石臼コーヒーを飲んでみようかな」と言ったところ、ダンナが一言。






「コーヒーにミルクを入れるような人が飲んでも、ちゃんとコーヒーの味はわからないでしょ」








ダンナはブラック派ですが、私はミルク（牛乳）を入れて飲んでいます。





皆さんはいかがですか？






コーヒー豆の味うんぬんを語れば、確かにミルクとか砂糖を入れない方が「コーヒーそのものの美味しさ」を感じられるだろうとは思いますが、実は、コーヒーの成分としてはミルクを入れた方が良いとはご存じ？







コーヒーや紅茶には、シュウ酸という成分が含まれ、そのシュウ酸にはカルシウムや鉄分などのミネラルと結びつきやすい性質があります。







つまり、食後すぐにコーヒーや紅茶を飲むとカルシウムや鉄分が吸収される前にシュウ酸と結びついてしまい、腸から吸収されにくくなってしまうのです。







それだけでなく、シュウ酸が体内に入ると唾液の中のカルシウムや体内のカルシウムと結びついてシュウ酸カルシウムの結晶をつくることが。






その正体が尿路結石であり、シュウ酸の摂りすぎは尿路結石の原因ともなるのです。








そこで、食後のコーヒーはブラックではなく、ミルク入りの方がおすすめなのです









そうすれば、コーヒーに含まれるシュウ酸は体内に入る前にミルクに含まれるカルシウムと結びつくので、体内のカルシウムが結晶化しなくなるのです。









また、ミルクを多めに入れることでシュウ酸と結びつかなかったミルクのカルシウムを吸収することができ、カルシウム不足の予防にもなるのだとか。







まぁ、私の場合はシュウ酸うんぬん、よりも単におこちゃまな味覚なんですけどね・・・









ブラックでコーヒーを飲んでいる、そこのアナタ！




それでも、ミルクを入れませんかぁ～？






















滋賀の長浜に行ったときに観光案内所で見つけました。












日本で最初にコーヒーを口にしたのは、織田信長であるとか、豊臣秀吉であるといった説もありますが、記録に残っているのは、江戸時代末期の長崎出島で当時の貿易に関係した人が飲み始めたのが最初という説が一般的だそうです。









江戸時代末期の1855年、蝦夷地へと渡った津軽藩士らに、幕府はコーヒー豆を支給し、日本人が初めてコーヒーの効用を活字にした記録が残っています。







『和蘭コーヒー豆、寒気を防ぎ湿邪を払う』と、薬効を説き『黒くなるまでよく煎り、細かくたらりとなるまでつき砕き、二さじ程を麻の袋に入れ、熱い湯で番茶のような色にふり出し...』と、飲み方まで指南しています。










観光案内所で飲んだローマーコーヒーとやらは、若干薄味だけど普通に美味しいコーヒーでした。












でも、やっぱり石臼コーヒーは最初はミルク無しで飲んでみたいな～

ハーブティのある日常 フィトセラピー（植物療法）

皆さんは、コーヒー派ですか？それとも、紅茶派？緑茶派？ハーブティ派？



最近の私は、ハーブティ派です。



コーヒーは一日に一杯は飲むけど、今はまた、ハーブティにはまってます。


また、というのは、ハーブの魅力に目覚めたのがタイ時代なので、もう１０年以上前ですね～


私のブームは飽きて脱落していくものもあれば、時間が経ってまた巡ってくるものがあります。



今回のハーブティブームは何回目でしょう・・・




きっかけは、逆流性食道炎がなかなかスキッと良くならないので、飲むものを考えたことです。


タイのタイ料理屋ではレモングラスのお茶が良く出てくるのですが、レモングラスには胃の働きを刺激して消化を促す作用や、食べすぎた時の胃もたれの解消する効果などがあります。

その他にも殺菌作用、腹痛や下痢、頭痛、発熱、インフルエンザの症状を緩和する作用があります。




そんなワケで、まずは胃の不調を緩和するハーブの組み合わせを調べました。



本は全部、ブックオフで購入






そうすると、どの本でも出て来るのが、ミントとカモミール、レモングラスなんですね～








だったら・・・


一つ一つ揃えるよりも、いろんなハーブがブレンドされているものを買った方がいいかも。






セレッシャルシーズニング


セレッシャル社は、アメリカコロラド州ボルダーの豊かな自然環境の中にあり、40年以上の歴史を持つハーブティーメーカー。

ブレンドティーで知られるセレッシャルブランドは、アメリカNo.1のマーケットシェアを誇っています。



sleepytimeは、カモミールを中心にスペアミント、レモングラスなどをブレンドしたハーブティーで、眠る前に飲むと自然な眠りへと導いてくれる組みあわせ。

それに、胃の不調にも効くハーブが入っています。





sleepytimeのティーバックに組み合わせているのが、ラベンダーやハイビスカス・ローブヒップのブレンドティ。





ラベンダーは、疲れを癒し、不安や緊張をときほぐして気持ちを穏やかにしてくれます。

ラベンダーは効能が多くて、ハーブの中でももっともよく知られています。


ハーブのちから　効能一覧

ハーブティ　オンライン　生活の木






ハイビスカス・ローズヒップの組み合わせは酸味があるので、好みが分かれるかもしれません。


でも、ローズヒップはビタミンCの含有量がオレンジやレモンの１０倍とも言われ、さらにビタミンAやB群、Eも豊富でビタミンの宝庫です。アルコールやたばこを好む人のビタミン補給や夏バテや風邪のときの体力補給にも良いそうです。


ハイビスカスは喉の炎症を抑えたり、クエン酸が豊富なので、疲労回復や二日酔いにも良いそうです。







こういうブレンドも・・・







また、ダイソーでもハーブティが買えるんですよ～




花粉症や喘息といったアレルギーの改善や胃の不調、体をさび付かせると言われる活性酸素を取り除く、フラボノイドが豊富だそうです。

紅茶専門店でもルイボスティのブレンドのフレーバーティが売っているので、注目されているハーブなのでしょうね～




私はほうじ茶と一緒に飲んでいます。

こうすると、ルイボスティーだけで飲むよりも飲みやすいし、ほうじ茶の香ばしさで気になりません。





今回、調べるにあたって初めて知った言葉が植物療法（フィトセラピー）です。

ハーブの持つ有効成分を健康に役立てる療法だそうで、植物が持つ鎮静、抗酸化、抗菌などの作用を心身のケアに役立てる健康法だそうです。


薬のように、悪い症状だけ取り去るという考え方ではなく、その症状の背景を心と体の両面から全身的に捉えて原因を探り、改善法を見つけるのだとか。




こういう専門的な資格もあるんですね～↓
日本フィトセラピー協会





さて、なぜ、こんなに薬草茶とかに惹かれるのかな～？と思い起こしてみれば、実家では昔からこういう健康茶を毎日の食卓に出していたからだと思い出しました。




実家から送られてきたお茶







今ではダンナもしっかり馴染み、どんなブレンドのお茶を出しても文句を言わず積極的に飲むようになりました。



さて・・・


私の今回のハーブティブームはいつまで続くかな？






ハオルチアが咲きました！







今年も蘭が咲きました♪

いつものお茶に香ばしさをプラス 玄米の実

近所のスーパーのお茶屋さんの前を通ったら気になる看板が。






「玄米の実」あります。








玄米の実？








玄米の実とは何ぞや？




・・・と、思ったけど、ピンと来ました。






アレよ、アレ！












群馬県の桐生市に行った時に、お茶屋さんで買ったほうじ茶に玄米が入っていました。










玄米茶は知っているけど、ほうじ茶に玄米が入っているのは初めて飲みました。




その独特の香ばしさがほうじ茶とも合ってかなり気に入ったのですが、まさか、お茶を買いにまた桐生まで行くのも・・・。



ネットで取り寄せるのもね～ぇ・・・と思っていたのです。







「きっと、あのアレだわ！」と、試しに一袋買ってみました。









玄米の実　２００ｇで３００円











「玄米の実」とは商品名で、蒸したもち米の玄米を炒ってあるそうです。




家にあるお茶がイマイチ好みに合わない・・・などという時は、「玄米の実」をそのお茶と１：２の割合で混ぜると良いそうです。



そうすることで、香ばしくておいしいお茶に変身！





また、おかゆを作る時にこの「玄米の実」を少し入れるととても香ばしくて美味しいのだそうです。











石川県加賀地方発祥の「棒いり茶」。






お茶の葉でなく、茎の部分だけを均一に浅く炒り上げたお茶。



水出しでも美味しく頂けます。









もったいないので少しづつ飲んでいましたが、賞味期限が迫ってきたので、今では毎日飲んでいます。



これだけでも美味しいけど、玄米の実を加えると「香りまで美味しい」







夜は、食事とともに飲むお茶をヤカンで煮出して保温ポットに入れています。








お茶パックに入れると玄米の実もこぼれません。








実は、２・３日前にもお店で看板を見たことがあって気になったのに、買わなかったら売り切れてしまいました。


お店に行ったらまたあったので、２袋追加！




知っている人は知っているのかな？




定期的に売り出されるものなのかな？また、時々はチェックしなくちゃ






香りがいい・・・と言えば、




スパイスで有名なGABAN









フライドポテトシーズニング　ハーブミックス





たまに行くスーパーの特別提供品のコーナーで。





何気な～く買ったけど、ローズマリーの香りがとてもいいです(#^^#)






いかにも人工的に作りました！的な味ではなく、「まるで、揚げたてのジャガイモにローズマリーの枝をちぎって加えて和えました」って感じ。






塩気も丁度よく、お肉などの付け合わせにも邪魔しません。






「ちゃんとしたお店で出て来る味」ですかねぇ






まぁ、業務用なので、使っているお店もあるかもしれませんが・・・。





フライドポテト用ですが、鶏もも肉に軽く振ってグリルで焼いても美味しいかも、です











鮭のムニエルにも合います。

ハマってハマった

こないだ頂いた、台湾のキャラメル。




「わ～、久しぶり♪」と、一つ口に入れたら・・・



と、止まらん！



久々に食べたらあの、ノスタルジックな甘さにノックアウト・・・。


こ、今度は日本版の森永キャラメルを買おう・・・。





キャラメル愛に火がついてしまったので、もっといろんなモノにキャラメルフレーバーを感じたい！と思いました。




そこで、実験。


「おうちでキャラメル・フレーバーのカプチーノを作ろう」







何年も使ってなかった、カプチーノ・メーカー







電子レンジで牛乳を人肌ぐらいに温めて泡立てます。









キャラメルはクッキングシートに乗せ、上からラップをかぶせます。


電子レンジで1分（５００ｗ）

まだあたたかく柔らかいうちに、ラップの上から麺棒などで薄くのばします。






こんな感じの「キャラメル・シート」が出来上がります。

まだあたたかい内は柔らかいですが、冷めたら固まります。






で、小さく裂いてキャラメル・フレークに・・・。






あら～、カプチーノ・メーカーで作った泡が消えてしまいました・・・。

そこにキャラメル・フレークを入れてかき混ぜて完成。



なんでわざわざキャラメル・フレークにしたかというと、容器にキャラメルを入れてチンすると、溶けるけど冷めるとすぐ固まってしまってカップについてしまいます。

そうすると、洗うのが大変なんですね～（過去に失敗済み↓）

実験的キャラメル






少量の牛乳とキャラメルをレンジでチン




コーヒーの上にマシュマロ＋キャラメルソース・・・見た目はいいのですが・・・





うす～いフレーク状にしたことで、特にカップにくっつくことなく、ほのかなキャラメル味を感じられるカプチーノになりました。













箱にこんなイラストが・・・・





何て書いてあるのかな？










ハマり本



深夜に実写版ドラマが放送されていましたが・・・。

「夜中に一人酒」の魅力にハマりそうで、あえて避けました



WEBコミックで無料で読めますよ～↓

WEBコミックぜにょん









ハマりゲーム




今一番ハマっている、シューティングゲーム「バブルシューター」

同じ色の泡ボールが３つ以上重なるとボールを消すことができます。

消せないとどんどん泡ボールがたまってくるので、ご用心！





秋の夜長にいかが？↓


goo無料ゲーム

ボジョレーヌーボーの「知らなカッター」

近所のスーパーの広告を見ていたら「１１月１６日（木）はボジョレーヌーボー解禁」の文字が・・・。






ボジョレーヌーボーの解禁日は、１９８５年より毎年11月の第3木曜日に決められています。




この日の0時00分になるまで、ボジョレーヌーボーを販売・消費することは、フランスのワイン法で禁止されているのだとか。




もともとはボジョレーヌーボーに、 解禁日など定められてはいませんでした。

そのため販売者たちは、われ先にとボジョレーヌーボーの販売開始日をどんどん前倒ししていたのです。


しかし、あまりにも競争が過熱した結果、ワインの醸造が終わらないうちに、販売を始めるお店が出てきました。




その結果、それではボジョレーヌーボー全体の質が落ちてしまう事になりかねません。


そこでワインの質を守るために解禁日を設け、その日まではボジョレーヌーボーの販売・消費を禁止することにしたのだとか。







そもそも、このボジョレーヌーボーとはどんなワインなのでしょう？



フランスのブルゴーニュ地方のボジョレー地区で造られるワイン。

ヌーボー種はガメイ種を使用する事が法律で決まっているそうです。

ワインは寝かせる（熟成させる）ほど良い、というイメージがありますが、ボジョレーは若いうちに（２～３年）に飲むタイプのワインで、ヌーボーは遅くても翌年の１月ぐらいまでに飲むのが良いそうです。




日本のブルゴーニュ？勝沼



フランス語の「ボジョレー・ヌーボー」の意味とは

ボジョレー：ボジョレー地区
ヌーボー：新しい

・・・だそうです。

つまり「ボジョレー地区で作られた、その年の新酒」という意味。



2017年に収穫された葡萄を短期間で醸造し、市場に流通させた ものが、その年のボジョレーヌーボー。

葡萄は、まわりの環境によって味が変化しやすいので気候状況によって、味が毎年違います。









また、ボジョレーヌーボーは普通の赤ワインとはちょっと違う作り方をするのだとか。


それは「マセラシオン・カルボニック醸造法」という醸造方法で、葡萄をつぶさずにそのまま発酵させる醸造方法のこと。



葡萄を破砕圧さくする前に、密閉タンクに葡萄を入れ、加圧、温度コントロール（約２５℃）して、葡萄自体で小規模なアルコール発酵をさせる。

これが、特徴で、ボジョレーヌーボーの香りが生成されます。

その後、普通の赤ワインと同じく果汁を搾り、酵母を加えてアルコール発酵させるのだとか。

さらに、発酵終了後に澱引き（おりびき）、ろ過、瓶詰されてすぐに出荷となります。




解禁日に間に合うよう、なるべく早く葡萄を発酵させ、短期間でワインに仕上げるために この方法がとられているんですね～









広告を見て見ると赤ワインのボトルの写真しか掲載されていませんが、ボジョレーヌーボーに白はないの？（すみません、素人の素朴な疑問です）



調べてみると、 厳密にいえばボジョレーに白は存在しないのだとか。

なぜならば、ボジョレーヌーボーを作る際に使われるガメイ種は、赤ワイン用の葡萄の品種だから。




•ボジョレー地区以外で生産された、ヌーボー(新酒)
•ヌーボー(新酒)ではない、ボジョレー地区で作られた白ワイン



ならありますが、中にはこれらのワインを、あたかもボジョレーヌーボーの白であるかのように扱っているところもあるそうなので、注意が必要だそうです。


知らなかった～！







知らなカッタ～！と言えば、「ヌネッサ～ンス！」のネタで知られるお笑いコンビ「髭男爵」


「ルネッサ～ンス！」のネタが年に一度のこの時期に活躍するのですねぇ


「なんとかカッター！」（何だっけ？）のネタのひぐち君は、ワインエキスパート資格保持者なのだとか。


　「ワインエキスパート」とは、社団法人日本ソムリエ協会が認定する資格で、ソムリエ資格試験は飲食店勤務者しか受験できないそうですが、ワインエキスパート資格試験は一般も受験可能なのだそうです。


所属事務所によると「毎年ボージョレヌーボーの解禁イベントに呼ばれてもワインのことを何も知らなかったため、資格取得を決意した」ということです。




ワインエキスパートとは、社団法人日本ソムリエ協会が認定する資格。

職業、経験は不問、20歳以上のワインを愛する人ならどなたでも受験できます。

毎年8月に一次試験、9月に二次試験が行われています。


「ソムリエ」という資格がありますが、ソムリエとワインエキスパートは、どちらも日本ソムリエ協会が認定する資格で、中身は事実上同じ。試験は同じ日に行われ、問題も80%くらいは同一、したがって難易度もほとんど変わりません。



「ルネッサ～ンス！」のネタがいつまで通じるかわからないけど、資格を持とうと踏み切って努力し、実を結んだところが素晴らしいですね。