ラーダ･ドゥーナのZAKKAスクラップ　 20080719

2008-07-19

ナンプラーの使い道　２　　ごはん編

昨日に引き続き、タイ料理です。

見た目があまり良くありませんが・・・。
ちょっぴり辛い鶏肉に、バジルがいい香りです。
鶏肉のバジル炒め「カオ　ガイ　パット　バイ　ガパオ」。

ご飯と半熟卵もトッピングし、お肉と一緒に食べる料理です。

タイは屋台文化と言われていて、家で食事を作る人はあまりいない・・・と言われています。
狭い台所で、暑い思いして料理するより、屋台で食べた方が台所も汚れないし、安くて美味しいものが食べられていいじゃ～ん♪

・・・と、いう事でしょうか。

材料は・・・
鶏肉のミンチ（モモ）・・・１２０ｇ　ニンニク２片（みじん切り）　鷹の爪　バジル５ｇ（好みの量）
ナンプラー1スプーン　オイスターソース1スプーン　卵1個
赤ピーマン（みじん切り）

いつものごとく、分量は適当ですが・・・。

作り方

①ニンニクと鷹の爪を油を入れて熱したフライパンに入れ、ピーマン、鶏肉をいためる。
②調味料を入れていためる
③肉に火が通ったら、火を止める
④皿にご飯を盛る
⑤別のフライパンで卵を焼く（半熟で片面焼きが定番だけど、好みの堅さで）
⑥目玉焼きをご飯に盛る
⑦先ほどの鶏肉のフライパンに再び火を入れ、バジルを千切って入れ、香りが立ったら火を止める
※バジルの香りが足りなければ、ドライバジルを入れても良い
⑧ご飯の皿に盛ってできあがり

この料理にはライムジュースが合いますが、もちろん、ビールでもワインでもよし♪

汗をかきつつ食べるのがウマイのです。

夏バテしそうなこの時期に、オススメの元気の出る料理です