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2017-10-21

デカフェって何ぞや?

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何気なく買った紅茶が「デカフェ」でした。


「デカフェ」って知ってます?


デカフェ(英語: decaf /díːkæ̀f/ (ディーキャフ)、decaffeinatedの略、「デカフェ」はフランス語: décaféination /de.ka.fe.i.na.sjɔ̃/ に由来した発音)とは、本来カフェインを含んでいる飲食物からカフェインを取り除いたり、通常はカフェインを添加する飲食物にカフェインの添加を行わないことで、カフェインを含まなくなったもののことを指す。ディカフェ、カフェインレス、カフェインフリーとも呼ぶ。

単に「デカフェ」と呼ぶときには特にカフェインレス・コーヒーを指すことが多い。しかし、それ以外のカフェインを含む飲み物(茶やコーラなど)にもデカフェのものが製造されている。

(ウィキペディアより)







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カフェインが苦手な人や妊婦さん向けにカフェインレスのコーヒーなどがある事は知っていましたが、紅茶もあるんですね


デカフェとは、カフェインレスの飲み物全般の事で、特に「カフェインレスコーヒー」のことを指すそうですが、お茶やコーラにもデカフェが存在するのだとか。


デカフェは日本ではあまり知られていませんが、海外では一般的だそうです。


欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠したい人々にカフェインレス・コーヒーが広く受け入れられており、なんと、市場の約10%を占めているとか。


日本では、2010年頃から目立って需要が伸びてきており、全日本コーヒー協会によると、カフェイン抜きコーヒー豆の輸入量は、2015年の1347トンから、17年の2446トンへと急伸しているそうです。






しかし、どうやってコーヒー豆や茶葉からカフェインを取り除くのでしょうね?



実用化されているカフェイン除去法は、大きくわけて次の4種類あるそうです。



(1)直接有機溶剤に入れて除去(The Direct-Solvent Based Process)


(2)間接的に有機溶剤を使って除去(The Indirect-Solvent Based Process)


(3)カーボンフィルターで除去(The Swiss Water Process)


(4)超臨界二酸化炭素で除去(Carbon Dioxide Process)



●(1)と(2)の方法は、塩化メチレン(methylene chloride)や酢酸エチル(Ethyl acetate)といった有機溶剤を使ってカフェインを除去する方法


●(3)は、スイスウォータープロセスと呼ばれる方法で化学物質を一切使わずにカフェインを除去することができるため、オーガニックコーヒーのデカフェにもよく使われる方法。


●(4)は超臨界流体と呼ばれる状態にした二酸化炭素でカフェインを除去する方法で、こちらも(1)、(2)に比べて安全性が高いと言われています。



カフェインレスだからって、特に味の差は感じませんでしたね~

コーヒーだとまた違うのかしら?





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こちらは、弟のバリ土産のコーヒー豆(カフェインレスではない)





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き、気になるわぁ・・・・





キンタマーニ村(Desa Kintamani)は、インドネシア共和国バリ州バンリ県キンタマーニ郡の村。バリ島北東部に位置し、バリ島で有名な観光ポイントであるキンタマーニ高原、キンタマー二湖(バトゥール湖)を有する。

(ウィキペディアより)











コーヒー愛好家だったバッハが作曲した『コーヒー・カンタータ』。



「千のキスよりすばらしく、マスカットぶどう酒より甘いわ。 コーヒー、コーヒーはやめられない」という娘に対して
「コーヒーをやめないなら散歩に行かせない、スカートも買わせない、外出禁止だ」という父とのかあけあいがユニークな曲(歌詞はバッハとは別の人)


この歌詞は当時かなりの評判を呼んだそうで、 バッハ以外にも2~3人の作曲家が曲をつけたそうです。


しかし、そんなに好きか、コーヒーが!


当時はデカフェなんて、考えられなかっただろうな~
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theme : **暮らしを楽しむ**
genre : ライフ

プロフィール

Radha Doona

Author:Radha Doona
2001年から旦那の仕事でイラン(テヘラン)へ赴任。その後、タイ(バンコク)へ異動になり、4年3ヵ月を過ごす。
2006年・8月、帰国。
趣味は音楽鑑賞(ワールドミュージック・クラシック・J-popなど)・読書・旅行・アクセサリー制作(アジアン・エスニック系)

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