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2017-10-21

デカフェって何ぞや?

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何気なく買った紅茶が「デカフェ」でした。


「デカフェ」って知ってます?


デカフェ(英語: decaf /díːkæ̀f/ (ディーキャフ)、decaffeinatedの略、「デカフェ」はフランス語: décaféination /de.ka.fe.i.na.sjɔ̃/ に由来した発音)とは、本来カフェインを含んでいる飲食物からカフェインを取り除いたり、通常はカフェインを添加する飲食物にカフェインの添加を行わないことで、カフェインを含まなくなったもののことを指す。ディカフェ、カフェインレス、カフェインフリーとも呼ぶ。

単に「デカフェ」と呼ぶときには特にカフェインレス・コーヒーを指すことが多い。しかし、それ以外のカフェインを含む飲み物(茶やコーラなど)にもデカフェのものが製造されている。

(ウィキペディアより)







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カフェインが苦手な人や妊婦さん向けにカフェインレスのコーヒーなどがある事は知っていましたが、紅茶もあるんですね


デカフェとは、カフェインレスの飲み物全般の事で、特に「カフェインレスコーヒー」のことを指すそうですが、お茶やコーラにもデカフェが存在するのだとか。


デカフェは日本ではあまり知られていませんが、海外では一般的だそうです。


欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠したい人々にカフェインレス・コーヒーが広く受け入れられており、なんと、市場の約10%を占めているとか。


日本では、2010年頃から目立って需要が伸びてきており、全日本コーヒー協会によると、カフェイン抜きコーヒー豆の輸入量は、2015年の1347トンから、17年の2446トンへと急伸しているそうです。






しかし、どうやってコーヒー豆や茶葉からカフェインを取り除くのでしょうね?



実用化されているカフェイン除去法は、大きくわけて次の4種類あるそうです。



(1)直接有機溶剤に入れて除去(The Direct-Solvent Based Process)


(2)間接的に有機溶剤を使って除去(The Indirect-Solvent Based Process)


(3)カーボンフィルターで除去(The Swiss Water Process)


(4)超臨界二酸化炭素で除去(Carbon Dioxide Process)



●(1)と(2)の方法は、塩化メチレン(methylene chloride)や酢酸エチル(Ethyl acetate)といった有機溶剤を使ってカフェインを除去する方法


●(3)は、スイスウォータープロセスと呼ばれる方法で化学物質を一切使わずにカフェインを除去することができるため、オーガニックコーヒーのデカフェにもよく使われる方法。


●(4)は超臨界流体と呼ばれる状態にした二酸化炭素でカフェインを除去する方法で、こちらも(1)、(2)に比べて安全性が高いと言われています。



カフェインレスだからって、特に味の差は感じませんでしたね~

コーヒーだとまた違うのかしら?





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こちらは、弟のバリ土産のコーヒー豆(カフェインレスではない)





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き、気になるわぁ・・・・





キンタマーニ村(Desa Kintamani)は、インドネシア共和国バリ州バンリ県キンタマーニ郡の村。バリ島北東部に位置し、バリ島で有名な観光ポイントであるキンタマーニ高原、キンタマー二湖(バトゥール湖)を有する。

(ウィキペディアより)











コーヒー愛好家だったバッハが作曲した『コーヒー・カンタータ』。



「千のキスよりすばらしく、マスカットぶどう酒より甘いわ。 コーヒー、コーヒーはやめられない」という娘に対して
「コーヒーをやめないなら散歩に行かせない、スカートも買わせない、外出禁止だ」という父とのかあけあいがユニークな曲(歌詞はバッハとは別の人)


この歌詞は当時かなりの評判を呼んだそうで、 バッハ以外にも2~3人の作曲家が曲をつけたそうです。


しかし、そんなに好きか、コーヒーが!


当時はデカフェなんて、考えられなかっただろうな~
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comment

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No title

おはよございます~

カフェインはあまり意識してませんが。。
なんとなくコーヒーとかお茶。。。
カフェインのある方を選んでますわ。。深い意味はないけど~~

昔々。。
試験勉強で深夜起きてるときにカフェインのカタマリみたいな錠剤を飲んでました。
今も売ってるのかな~~~

よくコーヒー飲むと眠れなくなると聞きますが。。
その実感感じたことないんですが。。
体質とかによるのかな。。。。

バリのキンタマーニには行きましたよ~~
日本語だとヤバいですが。。。(笑)
バリのコーヒーは以前お土産でいただいたのだけど(自分で行ったときは買ってない)
なんか濃いイメージだった。。。

面白いですね~コーヒーカンタータ。
そこまで好きにはなれないな。。。

No title

こんにちは、ラーダさん
カフェインについて意識しないヨッシィーです
家内は、夜眠れないと言うので気にしていますね

エナジードリンクとか言うカフェインの飲み物も興味がないです

カフェインレスでも味は変わらないと思いますし、どちらでも良いです

それより、ノンアルコールビールの味をよくして、
ビールと変わらないようにしてもらいたいです

No title

私は、数回、濃いお茶を飲んで
練られなかったことがあります。
それ以来、ノンカフェインのものを夜は飲みます。
寝られないと、深夜にかんがえることは
暗いほうに向くので苦手です。

デカフェってコトバは知りませんでした。
けっこう、関心があるので
有り難い情報です。

どうやってカフェインを抜くのかなと
思っていたので
その情報も感謝。

ハワイのコナコーヒーとかは
名前の響きが好きです。
バリのこちらの名前は、なかなか言いにくいですね。

まうさま

>なんとなくコーヒーとかお茶。。。
カフェインのある方を選んでますわ。。深い意味はないけど~~

そうですね~
私もあまり意識したことなく、カフェインありの方を飲んでました。

>昔々。。
試験勉強で深夜起きてるときにカフェインのカタマリみたいな錠剤を飲んでました。
今も売ってるのかな~~~

ドリンク剤で「珉珉打破」とかありますね~
私は飴みたいなもので眠気を抑えるものを見た事があります。試したことないけど・・・v-12

>よくコーヒー飲むと眠れなくなると聞きますが。。
その実感感じたことないんですが。。
体質とかによるのかな。。。。


コーヒーを飲んで寝られない経験はあまり覚えがないけど、紅茶とかカフェインの多い茶葉系はダメですね~
目がギンギンに冴えて眠れないんですよ。
なので、16時以降は飲まないようにしていますv-353


>バリのコーヒーは以前お土産でいただいたのだけど(自分で行ったときは買ってない)
なんか濃いイメージだった。。。

そうそう、なんか濃いぃ~って感じですね。しかもちょっと泥臭い感じの・・・。ベトナムコーヒーはフィルターを通してもドロッと下におりが溜まるイメージだけど、ちょっとそれに近いような・・・v-356


>面白いですね~コーヒーカンタータ。
そこまで好きにはなれないな。。。

バッハの時代には刺激的でおしゃれな飲み物だったのかな~

でも、そこまではねぇ・・・
コーヒーよりもスカートを買って欲しいわ

ヨッシィーさま

>カフェインについて意識しないヨッシィーです
家内は、夜眠れないと言うので気にしていますね


年齢や性別によるかもしれないけど、カフェインを気にする方はいますね~
私も16時以降は飲まないですv-273


>カフェインレスでも味は変わらないと思いますし、どちらでも良いです

今までわざわざカフェインレスのコーヒーを選んで飲んだことがないので、比べた事もないですね

でも、コーヒー好きだけど妊婦になったから控えないといけないとか、お客さんのおもてなしで必要な人とかいるのかな?

外国では「カフェイン酔い」する人もいるそうでニーズが高いようです


>それより、ノンアルコールビールの味をよくして、ビールと変わらないようにしてもらいたいです

たぶん、今でもすっごく企業努力されているんでしょうね~

普段飲まなくても平気な人はノンアルのあの味でもOKなのでしょうが、ビール好きの人にとってはイマイチですね・・・

個人的には「そうまでして飲まなくても良い」です。デカフェもそんな感じかしら

もりんさま

>私は、数回、濃いお茶を飲んで
寝られなかったことがあります。
それ以来、ノンカフェインのものを夜は飲みます。


私も濃いお茶では結構てきめんに効いて夜眠れないです。
明け方ぐらいまで何度も寝返りをうって眠くなるのを待つのはイヤですね~

答えのない事をウダウダ考えたり・・・暗闇の深夜・・・つい考えてしまいますねv-393


>デカフェってコトバは知りませんでした。
けっこう、関心があるので
有り難い情報です。

私はカルディかどこかで見つけたのが最初です。

コーヒーの代わりにノンカフェインコーヒーで「たんぽぽコーヒー」ってのが知られていますが、あれは全然「コーヒー」じゃないですねぇ・・・。なんか、黒ごまを煮詰めたような味でますますコーヒーが欲しくなりますv-12


>どうやってカフェインを抜くのかなと
思っていたので
その情報も感謝。

私もカフェインが「抜ける」ものだとは知りませんでした。カフェインだけ取り除くことができるんですねぇ


>ハワイのコナコーヒーとかは
名前の響きが好きです。
バリのこちらの名前は、なかなか言いにくいですね。

私はコーヒーの味に詳しくないので、頂けるものはありがたく頂きます。

しかし、バリのコーヒーの・・・ねぇ・・・。大きな声では言えませんね

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鍵コメさま

わざわざご連絡下さり、ありがとうございます!(^^)!

私も「拍手コメン」トに入ったコメントなどはつい見逃してしまい、気づくのにだいぶ時間が経ってしまっている事があります。

なので、鍵コメさんも気にしないでくださいねv-441

また、ぜひお気軽にお寄りくださいv-426
プロフィール

Radha Doona

Author:Radha Doona
2001年から旦那の仕事でイラン(テヘラン)へ赴任。その後、タイ(バンコク)へ異動になり、4年3ヵ月を過ごす。
2006年・8月、帰国。
趣味は音楽鑑賞(ワールドミュージック・クラシック・J-popなど)・読書・旅行・アクセサリー制作(アジアン・エスニック系)

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