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2008-09-19

なんちゃってチャイナ 超・簡単 エビチリソース

CHIRISO.jpg
買ったけど、使いこなせないもの・・・。
「スイート・チリ・ソース」。

タイの「バーガー・キング」では、フライドポテトを買うと、チリソースもついてきます。
また、中華料理の店に行って、春巻きをオーダーするとまた、チリソースがついてきます。

私はフライドポテトにも春巻きにもチリソースをかけないのですが、旦那はすっかりこの食べたかが気に入ったようで、日本に帰国してもわざわざ輸入食料店で(スーパーでもあるかも)チリソースを買ってきました。

でも、そんなにウチでフライドポテトや春巻きが登場するわけではありません。

そこで、何かこのソースを使ってもっと親しみやすい料理はできないか・・・と思っていました。
そして、以前書いた記事のコメントで、トマトソースにチリソースを入れたパスタを出す店がある・・・という話題が出て「まるで、エビチリのソースみたいだな・・・」と思ったのでした。

そこで、試しに作ってみることに・・・。
SANNTEN.jpg
なんと、意外と簡単にそれらしい味ができました。
いつもエビチリを作るときは、市販のソースを買っていた私。
どうも、料理の本のレシピ通りに作るのが苦手で、なぜかエビチリソースに関しては、なかなかソレっぽい味に作れなかったのです。

しかし、次回からはもうこれでいいや、と思いました。
YUUHI.jpg
ああ、真っ赤に燃える夕日のよう・・・。

ソースのレシピ(2人前)

鶏がらスープの素・・・小さじ1
湯・・・・・・・・・・・・・・・75cc
ケチャップ・・・・・・・・・大さじ3
チリソース・・・・・・・・・大さじ1

①鶏がらスープの素をお湯で溶かします。
②その溶かしたお湯にケチャップとチリソースを入れてまぜるだけ。
③完成

EBICHAN.jpg
今回は思いつきで作ったので、エビチリに使うサイズのエビが家にありませんでした。なので、エビドリア用に買った小さいエビになってしまいました。そのため、玉ねぎのスライスもプラスしました。

このソースはエビチリのほかに、玉子焼きとかオムレツにも合うと思います。
さつま揚げとかチクワを炒めるのに使えば、ちょっと一品足りないときにも簡単にできます。
また、白身魚を素揚げしたものにもいいかも・・・?
カレーの隠し味に使っても美味しかったです。

意外と、使えるスイート・チリ・ソースでした









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theme : 料理
genre : 趣味・実用

comment

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No title

海老チリ、大好きです♪チリソースとケチャップでできるなんて、便利でいいですねー♪私もチリソース、タイではまって以来買ってはいるものの、なかなか減らなくて困っていたんですよね・・・。これなら手軽に海老チリでも鶏チリでもなんでも作れそうで、アイディアいただき!ですね◎
ちなみに、昨日はラーダさんの記事を見てから、夜はタイ料理、行っちゃいました♪ブタこそないけれど、イカバージョンで胡椒とガーリックの香りたっぷりのものを作ってもらいました♪

みほさま

なかなかチリソースだけ・・・ってのは減らないですね~。少しエビチリソース風にアレンジするといろいろと使えますよ~。鶏がらスープが食欲をそそる隠し味です。

今日、鶏肉の手羽先で胡椒とガーリックのから揚げを作ったらとっても美味しかったです!個人的には鶏肉の方が美味しいかも・・・と思ってしまいました。

普段作る鶏のから揚げよりも短時間で味が染みるし、食が進みますよ。オススメですv-10

うちにも・・・

2週間ほど前に、Tamaが「これ、買ってみようよ!」と、買い物カゴに入れたチリソ-スが手付かずの状態であります。タコライスもどきを作ろうと思ったらしいのですが、作る機会がなかなか・・・ タコライスモ-ドにならないのが理由です。(^_^;)

こっちのフライドポテト、パプリカパウダ-がかかっていることが多いです。それだったら、私的にはケチャップだけの方が良いんですけどね。やっぱりドイツ人はエキゾチックなソ-スが好きみたいです。辛いのが苦手な割に・・・ (~_~;)

No title

海老チリおいしそうですね!そういえばバンコクのレストランも、オムレツコーナーにチリソースが置いてありますね!

スイートチリソース、先生の本に簡単レシピがのっていました。
厚揚げ豆腐ときゅうりをスイートチリで和えたり、揚げ茄子にかけたり、焼うどんをスイートチリで味付けしたりと意外にも手軽に使えそうな感じですよね!ナンプラーやレモン汁を加えるといいみたいですが、私も厚揚げ豆腐ときゅうりは結構やります!
こうして使ってみると意外と1本あっという間になくなってしまうんですよ~!

Noraさま

タコライス・・・。あれは、食べるためにテンションを高めるのが大変だな・・と思います。個人的に・・・。

フライドポテトにパプリカ風味・・・。
パプリカって・・・なんか「コレ!」という決め手になる味じゃない気がするんですよね~。なんか、フヌケみたいな味・・・と言ったら言いすぎだけど、ピンとこない味の気がします。私もこれなら、まだケチャップの方がいいですね。基本的には塩味で食べてますが・・・。

チリソース・・・。ikkenさんのコメントではいろいろと使い方があるみたいです。今回はエビチリソース風の味付けですが、アイデア次第でもっと使えそうですね~

ikkenさま

厚揚げとキュウリをチリソースで和えるのですか?それは・・・、やっぱり、厚揚げとキュウリをチリソースで和えて炒める・・・という事ですよね?

キュウリとかトマトの炒め物。タイ風オムレツとかにも入っていて、ギョッとしたことがあります。温かいキュウリって・・・。でも、意外と瓜みたいで気にならないものですか?

揚げ茄子にかける、というのはいいかも。食欲出そうですよね。トートー・マンクンでしたっけ?エビのすり身のフライ。アレにもついるので、エビフライにも合うかもしれませんね・・・。いや~、なかなか視点を変えるには勇気がいるけど、タイ料理屋で出てくると何も思わず食べているのだから不思議ですね~e-274

厚揚げ豆腐ときゅうり

これは炒めずに和えるだけなんですよ!
厚揚げ豆腐は表面をかりっと炙ってサイコロ切り、キュウリはイチョウ切りです。
ピーナッツがあればくだいて混ぜます。簡単おつまみです!

もうすぐ結婚記念日なんですね、おめでとうございますv-238
8年前にごあいさつ、もしかしたら結婚の時期もラーダさんと同じかもしれませんv-10
チャオタイ、家も銀座に行く時はよく行きますよ!本当、いつも混んでますよね。
辛くていつも汗だくです。

ikkenさま

え!そうなんですか、和えるだけ?これは、簡単そうでいいですね~!炒めるとなるとちょっと躊躇するな・・・と思っていたのですよね~。キュウリとボリュームのある厚揚げ・・・。意外な取り合わせですが、さっぱりと食べられそうですねv-218

ウチはチャオタイの他にもう1件、行くタイ料理屋があります(名前は旦那について行くだけなので不明)。なんだか、屋台みたいな雰囲気の作りになっているけど、室内・・・みたいな。今日は電車で降りて近かったのでチャオタイに行きました。美味しいですよね~!カオマンガイにしようかと悩んだのですが、今日は歩き疲れたので唐辛子パワーで元気を盛り返しました。効きますね、タイ料理。辛いけど・・・v-42

ところで、 ikkenさんも同じ時期くらいに結婚だったのでしょうか・・・。ウチは来月です。月日の経つのは早いですね~。しみじみ・・・

No title

それはもしかしてティーヌンではないですか?!ここもよく行きますよ!
友達の旦那さまが銀座ではないですがティーヌンに勤めていたので、一人でもよく食べに行きました。その旦那様は今独立してお店を出しています(^-^)
ちなみに私が通っている料理教室も、ティーヌンの会社がやっているところなんですよ!
ラーダさんは来月なんですね、私は11月です♪8年あっという間ですよね~。

ikkenさま

あ、そうでした!ティーヌンです!あそこの鶏肉のバジル炒めも美味しいですね。パッタイとかいつもは食べてます。

タイ料理のお店って、わりと一人で来ているお客さんが多いですね。私はファーストフードくらいなら一人でも平気なのですが、ちゃんとしたお店だと間が持たなくて寂しい・・・と思ってしまいます。特に、チャオタイみたいな小さな店だと・・・。でも、お知り合いの方がいらしたならいいですね。今は独立されているのですね。いいなぁ、私もタイ料理屋に知り合いを作ってメニューにない料理をオーダーしたいです・・・。それよりも、習う方が早いかな?

ikkenさんは11月にご結婚でしたか。ほんと、時期的にあまり変わらないですね~

ところで、一時期話題になったスィート・テン・ダイヤモンド。あれって、結婚何年目の人がもらうのでしょうね。ダイヤモンド婚はだいぶ先ですが・・・。10個もダイヤがついていなくてもいいから、せめて小さなダイヤのリングでも欲しいです。ま、つけて行く場所もそんなお金もないのですけどねv-256
プロフィール

Radha Doona

Author:Radha Doona
2001年から旦那の仕事でイラン(テヘラン)へ赴任。その後、タイ(バンコク)へ異動になり、4年3ヵ月を過ごす。
2006年・8月、帰国。
趣味は音楽鑑賞(ワールドミュージック・クラシック・J-popなど)・読書・旅行・アクセサリー制作(アジアン・エスニック系)

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