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2022-07-03

なんちゃって豆腐チャンプルー



皆さんは、NHKの朝ドラ「ちむどんどん」を見てますか?






沖縄生まれの主人公が勤めている東京のイタリアンレストランで作る料理も美味しそうだけど、沖縄料理にも惹かれる・・・







久々に、豆腐チャンプルーが食べたいな







って、ことで作ってみました。






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沖縄では「島豆腐」を使いますが、ちょっとお高いので木綿豆腐を水切りして島豆腐の硬さを再現しました。






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木綿豆腐をザルに入れてラップをして冷蔵庫で2日間水切りするとこんな感じに・・・(ホントは前日に作る予定だった)



味が染みやすいよう、油をひいたフライパンに手でちぎって並べます。







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焼き色がつくまで放置






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そこに溶き卵を絡めて火が通ったら一度、お皿に除けておきます


その間に豚肉のミンチとモヤシ、人参、チンゲン菜を入れて火が通るまで炒めます。







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そこに豆腐を戻し、水で溶いた「ほんだし」と醤油を回しかけ、鰹節を多めに振り入れます。


鰹節を入れることでいいうま味がでるんですよ~






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野菜も豆腐のたんぱく質もたっぷり♪




「確かこんな味だったよな~」・・・と、うる覚えで作ったのですが、わりと美味しくできました!(^^)!





調味料は、「ほんだし」と醤油と塩胡椒のみ。そして鰹節


材料は木綿豆腐1丁、豚ミンチ、人参、もやし一袋、チンゲン菜一束、卵1個


分量は適当やっさ~





近所の沖縄料理屋、行く前に閉店しちゃった




沖縄に食べに行きたいぞ~








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亀のキーホルダーを・・・






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ネックレスにリメイク

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リゾートに行く予定もないのに、リゾート地で着るようなワンピースを買っちゃった

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いったい、どこで着るんだよぉ~







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theme : **暮らしを楽しむ**
genre : ライフ

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No title

豆腐チャンプルおいしそう。

私の友人が沖縄料理が好きでいつも

ゴーヤを常備しています。

ゴーヤチャンプルもいいですが

豆腐メイン、とっても美味しそう。

これを、作ってもらおうっと!!

リゾート風、ワンピース、素敵。

どこに旅するか?

どこで着るか?

そんな思いをめぐらせてくれますね。

色あいもいいですね。

ああ、気持ちは私も旅人になった気分。

ラーダ・ドゥーナさんへ

ゴーヤが苦手なので、シンプルに豆腐だけは、ベターかもしれません。

それよりも、その服・・・
南国に行き、着るしかない。
当然、海外ですよ。

No title

沖縄料理ってブタさん多くて美味しいですよね。韓国料理に共通するものを感じます。

豆腐チャンプルー美味しそう(^^)
実はゴーヤー苦手なので(お子様?)、これは良いですね!!

No title

豆腐チャンプルー、具沢山でおいしそうですね\(^o^)/
沖縄では、ゴーヤチャープルーはホテルの朝食でいただきました。

私も、先ほどネットで気軽に着れるワンピースを探していたのですが、安いものは花柄ばかりで、私のお年では??です(^◇^;)

もりんさま

>豆腐チャンプルおいしそう。

私の友人が沖縄料理が好きでいつも

ゴーヤを常備しています。



ゴーヤの栄養価には惹かれるものの、あの苦味がどうも苦手です


豆腐のマイルドさと出汁を吸ったうま味がなかなか美味しいですよ!(^^)!



>リゾート風、ワンピース、素敵。

どこに旅するか?

どこで着るか?

そんな思いをめぐらせてくれますね。



実際は写真よりももう少し落ち着いた色です。

海とか爽やかな高原リゾートなどで着たいですねv-301


でも、結局、リゾートに行く予定もなく、近所のスーパーに着て行って目立ってそう・・・('◇')ゞ



ひびきさま

>ゴーヤが苦手なので、シンプルに豆腐だけは、ベターかもしれません。


私もゴーヤの苦みが苦手なので、マイルドな味付けの豆腐チャンプルーは安心して食べられます

それに、意外とご飯のいいおかずになるんですよ~v-398



>それよりも、その服・・・
南国に行き、着るしかない。
当然、海外ですよ。


ふふふ・・・バリ島とかグアムとかもいいですね~

タイのリゾートにも久々に行きたいなぁ

まずは、パスポートの取り直しですね・・・v-393(かなり前に期限が切れてます)

takaboneさま

>沖縄料理ってブタさん多くて美味しいですよね。韓国料理に共通するものを感じます。


そうなんですよね~
沖縄料理も牛肉よりも豚肉ですねv-16

本場ではランチョンミートや豚バラ肉を使うそうです



>豆腐チャンプルー美味しそう(^^)
実はゴーヤー苦手なので(お子様?)、これは良いですね!!


私もゴーヤの苦みがダメなんですよ
どんだけ下処理しても苦味が出るので食べられません

豆腐チャンプルーは野菜と一緒に炒めることでボリューム感も増し、ご飯のおかずにも最適ですよ!(^^)!v-352

utokyo318さま

>豆腐チャンプルー、具沢山でおいしそうですね\(^o^)/

朝ドラでは麩チャンプルーが出てたのですが、麩を使うのはちょっとハードルが高いかなぁ

きっと、その辺で売ってるすき焼き用のものじゃなく、また違った麩なんでしょうね('◇')ゞ


>沖縄では、ゴーヤチャープルーはホテルの朝食でいただきました。


ゴーヤの栄養価は魅力ですが、どうもあの苦味が・・・v-356

ホテルでいろんな沖縄料理を食べられるのは魅力ですね!



>私も、先ほどネットで気軽に着れるワンピースを探していたのですが、安いものは花柄ばかりで、私のお年では??です(^◇^;)


花柄もシックな感じだったらまだいいけど、派手なのは着られませんね~

今回買ったワンピースも肩や裾に花が描かれているのですが、写真で見るよりももっとシックで和な感じです

でもねぇ・・・微妙に年増な錦鯉感がありますv-12

No title

へ~~~~~ これおいしそうですし 簡単にできそうですね ^^
豆腐いっぱいで ダイエットにもいいかも www (でも 豆腐1丁食べないといけないので 料理考えてから 作ります www)

かつお節いいですよね~~~~
蓋をせず レンチンすると ボロボロになって 粉みたいになりますよ だしとしてよく使ってます

  駐在おやじ

駐在おやじさま

>へ~~~~~ これおいしそうですし 簡単にできそうですね ^^


木綿豆腐を使えば食べ応えもありますよ~

それに味が染みて美味しいです!(^^)!



>豆腐いっぱいで ダイエットにもいいかも www (でも 豆腐1丁食べないといけないので 料理考えてから 作ります www)

残りは翌日の味噌汁か麻婆豆腐にして使いましょう

あ、マーボー焼きそばってのは仙台の名物だそうですよv-372


>かつお節いいですよね~~~~
蓋をせず レンチンすると ボロボロになって 粉みたいになりますよ だしとしてよく使ってます


鰹節を粉にするのですね~
なるほど、粉にしたら出汁を取ったあとに取り出さなくていいですね('ω')ノ

No title

おはようございます。
美味しそうなメニューですね。
水分を抜いた豆腐がポイントですね。
私も作ってみようかな。

素敵なドレスを買いましたね。
うきうきして来ます。
ハワイ辺り行きたくなりますね。
娘野結婚式をハワイで挙げたのでいいお身で蛾あるんです。

こんにちは♪

木綿豆腐が島豆腐っぽくなるんですね。
豆腐チャンプルーがうまそうです。

リゾート地で着るようなワンピース、
柴又に来る時、着て来てください。
あっ、ラーダさんだとすぐわかるので・・・(´ω`)

こんにちは!

美味しそう~✨
食べたぁぁぁい!!!笑
作りに来てくれますか?笑

ちむどんどんは見てないんですが、少し前に大阪の「ちむどん」という沖縄にもあるお店で沖縄料理楽しみました。
チャンプルー美味しかったです
私も挑戦してみます!

ピーちゃんこさま

>美味しそうなメニューですね。
水分を抜いた豆腐がポイントですね。
私も作ってみようかな。


水分を抜くと炒めても崩れにくく、味もしっかり染みて食べやすいですよ!(^^)!


>素敵なドレスを買いましたね。
うきうきして来ます。
ハワイ辺り行きたくなりますね。
娘の結婚式をハワイで挙げたのでいい思い出があるんです。


ハワイのリゾートにも着て行けるかしらv-301

すごく素材も軽く、生地もサラッとしてて着やすいんですよ~

娘さんはハワイで結婚式を挙げたのですね~
いいなぁ、ハワイ一度は行ってみたいです!(^^)!

はぴわんさま

>木綿豆腐が島豆腐っぽくなるんですね。
豆腐チャンプルーがうまそうです。


島豆腐は近所のスーパーでも売ってるところが少ないし、あっても200円くらいします。

でも、普通の木綿豆腐一丁だと50円くらいですよん♪
味も問題なしです!(^^)!v-344



>リゾート地で着るようなワンピース、
柴又に来る時、着て来てください。
あっ、ラーダさんだとすぐわかるので・・・(´ω`)


ウォーリーを探せ、ならぬラーダを探せ・・・

んも~、駅の改札を出たところですぐバレますよv-356

tkmtripさま

>美味しそう~✨
食べたぁぁぁい!!!笑
作りに来てくれますか?笑


そんなこと、他の女子に言ったらイカンぜよ

勘違いしちゃうにゃv-283


>ちむどんどんは見てないんですが、少し前に大阪の「ちむどん」という沖縄にもあるお店で沖縄料理楽しみました。
チャンプルー美味しかったです
私も挑戦してみます!


神奈川県の鶴見区には沖縄の人が多く住んでるそうだけど、大阪でもそんなエリアがありませんでしたっけ?大正区だっけ?

「ちむどんどん」の「ちむ」は心で「どんどん」ってのは盛り上がるとか湧き上がる、ワクワクするみたいな意味だそうです

沖縄料理、ヘルシーだし、普段の食事にも取り入れたいですね~v-426

No title

豆腐チャンプルー、とてもおいしそうです
作って見たくなりました
亀さんのリメイクネックレス、素敵ですね
リゾート風のドレスもこの季節にはぴったり
アメリカだったら普段に着れそうですけど
日本だと難しいのかな

sakulanboさま

>豆腐チャンプルー、とてもおいしそうです
作って見たくなりました


卵でコーティングした豆腐が入っているので食べ応えがありますよ~
あんまりあれこれ料理を作りたくない時などにもいいかもv-426



>亀さんのリメイクネックレス、素敵ですね


歩いていると亀が表向いたり、ひっくり返って裏を向いたり・・・うううv-356



>リゾート風のドレスもこの季節にはぴったり
アメリカだったら普段に着れそうですけど
日本だと難しいのかな


いや~
んもう、暑くってとにかく涼しい格好をしたい!って時に着ようと思います

くそ暑い時にジーンズなんか履いてられるか~!


プロフィール

Radha Doona

Author:Radha Doona
2001年から旦那の仕事でイラン(テヘラン)へ赴任。その後、タイ(バンコク)へ異動になり、4年3ヵ月を過ごす。
2006年・8月、帰国。
趣味は音楽鑑賞(ワールドミュージック・クラシック・J-popなど)・読書・旅行・アクセサリー制作(アジアン・エスニック系)

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